Años de Historia
Aunque se desconoce la fecha de su fundación, existen documentos que acreditan que la Sidreria Altzueta se dedicaba a la venta de sidra ya en 1878 y continua hoy en 4ª generación.
Nuestra Historia
Aunque se desconoce la fecha de su fundación, existen documentos que acreditan que la Sidreria Altzueta se dedicaba a la venta de sidra ya en 1878 y continua hoy en 4ª generación.
Nuestra Historia
La materia prima para la elaboración de la sidra, la manzana, ha sido siempre parte importante de los cultivos de Altzueta ya que antiguamente el caserío también se dedicaba al ganado y a la huerta.
Elaboración
En Altzueta, todas las sidras comercializadas son de calidad y certificadas durante todo el proceso por la fundación HAZI (Gobierno Vasco). Todas ellas están bajo el amparo de Euskal Sagardoa (Denominación de Origen) y Gorenak.
Desde finales de enero hasta finales de abril
Las sidras preparadas con mimo en otoño se pueden degustar en temporada de txotx desde las kupelas (barricas) en la sidrería Altzueta. En esta época ofrecemos el menú tradicional de sidrería, que consiste en: aperitivo casero zurrukutuna (sopa de ajo y bacalao), tortilla de bacalao, bacalao frito con pimiento y cebolla/bacalao en salsa (especialidad de la casa), chuleta y queso con dulce de manzana, nueces y tejas y cigarrillos de Tolosa. Después de la comida la barra permanece abierta para tomar café. Durante la comida, tendrás la oportunidad de levantarte a la bodega a catar diferentes sidras de la casa desde las propias barricas y de la mano del responsable de bodega.
Junio a septiembre
La sidrería Altzueta quiso dar una nueva oportunidad a sus clientes haciendo posible el disfrutar de un cálido y agradable atardecer estival. Una vez terminada la temporada del txotx, Altzueta adapta la entrada de la sidrería con una preciosa terraza. Además de los platos tradicionales del menú sidrería, en verano, Altzueta ofrece una carta variada: pulpo, bonito y chipirón a la parrilla, tomates y pimientos de época y una carta especial de postres caseros. Las botellas de sidra D.O. Euskal Sagardoa de la casa se convierten en las protagonistas de esta temporada, de las cuales podrás disfrutar durante la comida/cena.